考驗牙齒的硬燒八橋

江戶時代・元祿年間(西元1687年)本家西尾八ッ橋就以「八ッ橋屋梅林茶店」為名在聖護院之森的參道上販賣甜點，當時以米粉(白米磨成的粉末)做成的「白餅」，是東海道旅人方便攜帶的食物，兩年後，也就是元祿二年(西元1689年)，名為八橋(八ッ橋)的點心正式問世，首先由「聖護院八ツ橋総本店」推出，接著「本家西尾八ッ橋」也加入市場。

以米粉、砂糖與桂皮三種簡單食材混合之後，再經燒烤而成的八ッ橋是當時熱門的商品，現稱為「硬燒八橋」以便和「生八橋」區分，故名思意這款點心很硬，不好咬(看來古人的牙齒都蠻健壯的)，外觀就像是長條形的瓦片。

至於這形狀的由來，有人說是為了紀念江戶時代的音樂家、箏曲之祖：八橋檢校，所以用古箏為模型，並且取名為「八橋」 ，也有一說是因當時舖在河面的木板橋而得來的靈感，本家西尾八橋於明治22年(西元1889)參加巴黎世界博覽會，而獲得銀獎的八橋包裝紙上就是木板橋的圖案，但不論是那個原因都不減八橋受歡迎的程度。

百果口味的生八橋

除了在現場享用的生八橋之外，我們也買了些硬燒八橋當成紀念品，抹茶口味的硬燒八橋真的是非常堅硬，和我們常吃的仙貝米果比起來還要硬上一倍，一小包裡有三片，吃完之後頗有飽足感，店家還附了本關於八橋起源的漫畫，搭配上京都傳統藝妓讓這甜點又更有古韻了。

reply紅豆、抹茶生八橋@京都元祖八ツ橋西尾為忠商店清水店

如果說「硬燒八橋」是古人的最愛，那麼直到西元1966年才由「京都銘果おたべ(美十)」首發的「生八橋」就是現代人拜訪京都的首選，而原本僅有的紅豆內餡，發展至今已經到了百花齊放的地步，各種想得到的水果、醬料都被放進了八橋之中。

看一下「本家西尾八ッ橋」所推出的各式生八橋口味，不論是單一內餡的肉桂、抹茶、栗子、桃子、梅子、橘子、芒果、草莓、藍莓、酸橙、櫻花、鹽味、青蘋果、燒烤薯、巧克力。

季節限定的黑巧克力(情人節)、南瓜/黑巧克力/草莓(萬聖節)、黑巧克力/草莓(聖誕節)，還是混搭的彈珠汽水、柚子/橙子、巧克力/香蕉、檸檬/紅茶、黑巧克力/柚子/橙子、黑芝麻/白芝麻，都讓人眼花繚亂，不知從何選擇，有機會真想每樣都買回來嚐嚐試試。

phone電話：+81-75-541-8284
map地址：〒605-0862京都府京都市東山區清水2-240-2
access_time營業時間：08:00~18:00
location_on地圖：本家西尾八ツ橋 清水坂店